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島浦の魚 金寿カンパチ、マダイ、シマアジ 有限会社結城水産

島浦の魚 金寿カンパチ、マダイ、シマアジ  有限会社結城水産

島野浦島

いわしが大漁に水揚げされ、漁業が盛んな島野浦島は、「いわしの舞う島」と呼ばれます。宮崎県延岡市沖、日向灘に浮かぶ周囲15.5キロの離島で、島の周りには、世界最大規模のオオスリバチサンゴをはじめ、数百種類のテーブルサンゴが群生するなど、魚が棲むには抜群の環境です。
そんな恵まれた漁場で、30年以上も前から魚を養殖する有限会社結城水産の、金寿カンパチ、マダイ、シマアジを新鮮なまま活きじめし、全国へ産地直送致します。

 

たしかな養殖技術を持つ有限会社結城水産(延岡市島浦町)

延岡市島浦町で、いけす33台を使用して魚を養殖する従業員数4名の会社です。昭和56年、真珠の養殖を行っていた島浦水産を先代(現社長で2代目 結城嘉津志氏の父)が引継ぎ、後にブリの養殖、そしてカンパチを中心とした本格的に魚の養殖を始めました。 試行錯誤を繰り返し、2代目に代わった今では、、延岡市や島浦漁協などから、養殖漁業において優れた漁獲量を揚げ、幾度となく表彰されるまでになっています。
結城水産の金寿カンパチは全国の市場に出荷されますが、個人客からも評判で、年末には500本以上の金寿カンパチを全国の食卓へお届けしています。

金寿カンパチの ここがいいね

穏やかで潮通しが良い漁場

いけす

結城水産の養殖いけすは、島野浦島が風を防ぎ穏やかな海にあります。さらに潮通しが良いので、漁場が汚染されず、きれいな環境で泳ぎ育つので、元気でイキイキとした身のしまったカンパチが育ちます。

経験に裏付けされた飼料作り

カンパチの美味しさは、飼料(エサ)によって大きく左右されます。結城水産には、飼料作り専門のプロがいます。近辺で獲れた新鮮な魚(イワシ、サバ、アジなど)を新鮮なまま急速冷凍したものを砕いて船に詰め込みます。船の中でミンチして魚粉や栄養剤、ビタミン類と配合し、魚が一口で食べれるサイズのものをカンパチにあげています。
ただ、あげるだけではありません。魚の顔色や食いの良さで魚の状態を判断して、飼料の量や飼料の配合割合を調整しています。また、季節や魚の年齢によっても回数や配合を調整しています。魚が元気であるかどうかは、この飼料作りのプロの手腕にかかっています。

飼料

美味しさのお届けは、ベテランの目利きが決め手

選別

出荷するカンパチは、この道30年以上の職人 魚を知り尽くした結城社長が脂の乗った良い状態のものだけを選別して発送しております。

稚魚は、あの近畿大学産まれ

結城水産の魚の多くは、近代マグロで有名な近畿大学で人工孵化した稚魚を仕入れています。近畿大学では、安心できて、美味しい養殖魚を食べて頂きたい想いから、優れた形質を代々伝承する選抜育種法など、時間をかけて安全性を重視した品種改良技術で高い品質を守っています。その安心安全な稚魚を1年半~2年かけて育て、出荷しています。

高品質で抜群の美味しさを誇る金寿カンパチは、年末やお祝い事、贈り物として、全国の多くの消費者にお届けしています。


海の男として生きることを決めた、結城専務に聞きました

結城嘉朗

結城水産 結城嘉朗氏は、福岡県の大学を卒業し、そのまま福岡県のスーパーにある魚屋に就職した後、数年前に島野浦島に戻り、父の会社で働いています。また、島浦町では、後継者部会に入り、他の後継者と共に島の活性化に取り組んでいます。

魚屋に勤務されていたそうですね。

はい、数年前まで福岡県のスーパーの魚屋に勤めてました。魚を育てるだけでなく、小売の勉強をしたかったんですよ。こんな値段で売られてるんだぁ、こんな風に売られてるんだぁと、わかりました。時折、島浦の魚が入ってくるんですよ、やっぱり嬉しかったです。

戻ってこようと思ったきっかけは?

帰ってこいと言われたわけではなかったんです。ある時に母から電話がありました。新しい船を買うという連絡でした。船って高いものじゃないですか、船を買うってことは父の代だけでなく、自分の代まで使わなきゃいけない。つまり、サラリーマンをやめて帰ってこいという連絡なんだと理解しました。

戻ってこられて、養殖の仕事はいかがでした?

僕は、養殖業者に生まれたけど何にもわからない、沖に出たこともない、ひもの結び方も知らなかったです。それにこの仕事は綱を引いたり石を持ったり本当に体力勝負だってわかりました。海にも2回落ちました、綱をひっぱってて向こう側がはずれて、そのまま後ろにとか。もう冬は冷たいから地獄ですよ(笑)。

他にも大変なことはありますか?

天候が変わるといつもの仕事がすごく大変な作業になります。風が強かったり、潮の流れが速いと、魚が片寄ってしまったり、網替えがやりにくかったりします。それに、台風により被害が心配です。一番被害の大きかった時は、隣の生簀が流れてきてぶつかり、魚が逃げたり、スレて傷んで商品にならなかったりしたそうです。

サバを飼っていた生簀にカンパチやマダイが泳いでいたと聴き、どれだけぐちゃぐちゃの状態だったか想像すると恐ろしくなりました。今までで最大のピンチは東北の大震災の影響で魚価が1年以上半値に暴落した上に、魚が全く売れない時期がありました。

魚屋で勤務していたことは、この仕事にも活かされてますか?

今でも魚を自分でさばいて身の状態をチェックしますが、その時に毎日いろんな魚をさばいて見てきた経験が活かされていると思います。魚を〆た直 後や1日 たった時に身がどのような状態なのか経験としてわかるので良かったと思います。小売りを経験したことでお客様の口に入ることを身近に感じられ、お客様が喜 ぶ顔を浮かべながら丁寧に出荷しています。

漁業の島で海の男として生きることを決断した結城さん、みやざき地どれ市場も頼りにしています。


お届けするお魚

金寿カンパチ

金寿カンパチ

高級魚カンパチは、お歳暮などの贈答品や人が集まる宴会やお祝いごとに大変重宝されています。
刺身、お寿司、あらだき、照り焼き、しゃぶしゃぶ、煮物、雑炊、鍋など様々な料理にお勧めです。

 

島浦産マダイ

島浦マダイ

プリプリとした大きな真鯛。水揚げして、すぐに活きじめして発送するので、とても新鮮です!島浦のきれいな水と豊かな漁場で育った真鯛をぜひご賞味ください。刺身、お寿司、塩焼き・唐揚げ・吸い物・煮付けなど。

 

島浦産シマアジ

島浦シマアジ

アジの中でも別格の美味しさとされる高級魚「シマアジ」。水揚げして、すぐに活きじめして発送するので、とても新鮮です!島浦のきれいな水で豊かな漁場で育ったシマアジをぜひご賞味ください。刺身、カルパッチョ、煮付け、塩焼きなど。

 

金寿カンパチ、島浦マダイ、島浦シマアジの刺身や海鮮丼

金寿カンパチ、島浦マダイ、島浦シマアジの刺身や海鮮丼

(送料別途800円、北海道1,100円、沖縄県1,300円)
商品名 キロ数 1尾の価格(税込)
金寿カンパチ 大サイズ 4キロ前後 8,980円
金寿カンパチ 中サイズ 3.5キロ前後 8,150円
金寿カンパチ 小サイズ 3キロ前後 7,300円
島浦産マダイ 1.2キロ前後 3,200円
島浦産マダイ 1.5キロ前後 3,850円
島浦産シマアジ 1.2キロ前後 3,980円

・商品代金とは別に、送料として、全国800円、北海道1,000円、沖縄県1,300円頂きます。
・魚は全て活きじめし袋に入れ、氷を入れた発砲スチロールに入れて発送します。
・到着後、なるべく早めにお召し上がりください。(到着後冷蔵保存で3日~5日くらいまで)

到着日の御指定は、4日前までにご注文とお支払いをお済ませ頂きますようにお願い致します。

 

 

金寿カンパチ 大サイズ まるごと1本

金寿カンパチ 大サイズ まるごと1本

8,980円(税込み・送料別)
商品コード:Ys-00001

数量  

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。

 

 

金寿カンパチ 中サイズ まるごと1本

金寿カンパチ 中サイズ まるごと1本

8,150円(税込み・送料別)
商品コード:Ys-00002

数量  

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。

 

 

金寿カンパチ 小サイズ まるごと1本

金寿カンパチ 小サイズ まるごと1本

7,300円(税込み・送料別)
商品コード:Ys-00003

数量  

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。

 

 

島浦マダイ 1尾

島浦産マダイ 1,2キロ前後 1尾(品切れ)

3,200円(税込み・送料別)
商品コード:Ys-00004

数量  

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。

 

島浦マダイ 1尾

島浦産マダイ 1,5キロ前後 1尾(品切れ)

3,850円(税込み・送料別)
商品コード:Ys-00006

数量  

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。

 


島浦の魚 金寿カンパチ、マダイ、シマアジ 有限会社結城水産

島浦産シマアジ 1尾

3,980円(税込み・送料別)
商品コード:Ys-00005

数量  

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。

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オーナー制度

ショッピングご利用ガイド

支払方法

1.代金引換
宅配業者 佐川急便・ヤマト運輸
(ヤマト運輸はメール便か島野浦島から発送時限定)
品代金 1万円未満 1万円以上3万円未満 3万円以上10万円未満 10万円以上30万円未満
手数料 324 432 648 1,080
2.銀行振り込み
振込先口座 支払先銀行:宮崎銀行
支店名:延岡営業部
口座の種類:普通預金
口座番号:276416
口座名義:カ)ナガトノベオカジドレイチバ
支払先銀行:楽天銀行
支店名:マーチ支店
口座番号:7035053
口座名義:カ)ナガト ノベオカジドレイチバ
3.クレジットカード決済
カードの種類
Nicos VISA MasterCard UFJカード/MUFGカード DCカード
4.コンビニ決済
コンビニの種類
ローソン ファミリーマート セイコーマート サークルK サンクス

配送方法

宅急便 / 宅配業者:佐川急便・ヤマト運輸
(ヤマト運輸はメール便か島野浦島から発送時限定)
【料金表】
地域 全国 北海道 沖縄県
通常便 600円 800円 1,100円
クール便 800円 1,000円 1,300円

ポイントサービスについて

  • ポイントサービスのご利用は、お客様ID登録が必要になります。
  • ポイントは商品購入100円毎に3ポイント加算されます。
  • ポイントはお支払いを確認させて頂いてからの発生となります。
  • 1ポイントにつき1円の割引になります。
  • 1回のお買物の際の使用可能ポイントは、1ポイント~無制限です。
  • ポイントの有効使用期限は1年とさせて頂きます。

同梱についての注意

同取扱店舗の商品は同梱可能ですが、取扱店舗が異なる商品は同梱出来ませんので、複数ご購入の場合は、店舗ごとに決済処理して頂きますようお願いいたします。


メール便ご選択の注意点

メール便が可能な商品には、商品ページに「メール便可能」と記載してあり、メール便か、通常の宅配便を選択が可能です。

【メール便の発送方法】
ヤマト運輸のメール便を使用します。
A4サイズの封筒(長辺40cm以内・厚さ2cm以内)でお届けいたします

【メール便の発送について】
メール便をご選択頂いた商品は、手渡しでなく、お客様のご自宅のポストへ投函されます。
お客様のご自宅のポストの大きさによっては、梱包が多少つぶれてしまう事もあります。
予めご了承下さい。
メール便での配達は、ギフト用には向いておりません。

【メール便では配達日時の指定がご利用頂けません】
商品の到着は、当店よりお送りします発送メール後、3~7日程かかります。
また、到着が遅れた場合の補償はいたしません。
お急ぎの方や、確実に商品をお受け取りになりたいお客様は、通常の宅配便の選択をお勧めいたします。

【メール便では代金引換がご利用頂けません】
メール便でご注文頂いた商品は、ご自宅のポストへの投函となるため、代金引換はご利用頂けません。

【配送時の補償について
メール便では、お客様にお受け取りのサインを頂く事なく、お客様のご自宅のポストへ投函した時点で、配達終了となります。
そのため、万が一誤配や盗難などが発生した場合、通常の宅配便ほどの商品追跡ができません。
当店では、商品不着の際の補償はできませんので、予めご了承下さい。
マンション、ビル名などの建物名、部屋番号、階層、お名前などの表記がない場合、不着となる場合がございますので、ご注意ください。

商品の不着・紛失・破損などについて、一切の補償はございません。
少しでもご不安なお客様は、通常の宅配便のご選択をお勧めいたします。


商品は各業者からの直送になります。
銀行振り込みの場合は、ご入金確認後、商品を発送いたします。
商品発送後に「発送完了」メールをお送りさせていただきます。
注文確定後の確認メールが届かない場合は、恐れ入りますが、
info@miyazaki-jidore.jp までお問い合わせください。