さかなの町 門川のお魚セット　ワークセンター悠々工房

日向灘を一望できる門川町の高台に構えるワークセンター悠々工房では、障害を持つ人たちが、ノーマライゼーションの理念に基づき、自立した日常生活や社会生活を営むことができるよう生産活動や職業訓練を含めて働き、社会適応力の向上と就労の促進を図ろうとしています。
食品加工科で作られる商品「ひむかのすり身」は、地元の高校文化祭や県内外の高齢者施設や保育園施設等の給食の食材として利用され、評判が良かったことから、地元テレビ局が取り上げるほどになりました。
その評判の「ひむかのすり身」を含めた「門川のお魚セット」を全国へお届け致します。

コンテストで見事優勝、「横綱」と呼ばれる味をご家庭で！

「ひむかのすり身」を揚げて調理されたすり身天は、水産加工で栄える門川町で開催された「あげみコンテスト」にて、並み居る味自慢の中から見事に優勝し、「横綱」の称号を獲得しました。多くの水産加工会社が参加している中で、第1位に認められるのですから、その味は相当なものです。さかなの町が誇る「横綱」の味を是非ともご家庭でご堪能ください。

「ひむかのすり身」6つのこだわり

その1　魚は鮮度が命！

地元門川町の港に水揚げされた朝獲れ鮮魚を新鮮なその日にすり身にしています。冷凍魚は使用せずに自然に近い魚本来の旨みを引き出しています。

その2　数回のミンチ機でなめらか仕上げ！

骨のざらつきを抑えるために、数回ミンチ機にかけ、なめらかに仕上げています。「すり身は、骨のざらつきが気になる」という方にも安心してお召し上がり頂けるように、ざらつきを最小限に抑えています。骨ごと食べられ、なめらかな「ひむかのすり身」はお子様からお年寄りの方まで大変喜ばれています。

その3　安全・安心で自然に近い味！

食塩・無添加だし醤油を使用し、自然に近い味を大切に、魚本来の旨みを引きだしています。
また、保存料、防腐剤、化学調味料等は、一切使用していない安心の味です。

その4　還元水を使用し、より美味しく！

すり身の生産には、還元水を使用しています。これもまた素材の味をより引き出すことにこだわっている証拠です。

その5　衛生管理も徹底！

衛生管理を徹底し、清潔第一に作業を進めています。手洗いはもちろん、制服、制帽・マスク着用にて、室内の清潔にも心がけています。

その6　保存がきいて、味付き、レシピ付きの簡単調理！

商品は、冷凍で発送します。商品は、冷凍で発送します。調理の前に自然解凍、お急ぎの方は袋のまま流水にて 　簡単に解凍できます。また、味がついてるので簡単に調理できます。商品には、アイデアレシピを同封しますので 　メニューのレパートリーが広がりますよ。揚げても、焼いても煮てもＯＫの万能食材です。「ひむかのすり身」だからこそ 　出せる風味豊かな日向灘の恵みを是非ご賞味ください。

• ひむかのすり身レシピ（PDFファイル）

ひむかのすり身　原材料

魚の種類

シイラ、エソ、チダイ、ホウボウ、タチウオ、ヒメイチ等（その日によって若干違います）

調味料

「天ぷら用」

魚肉、砂糖、澱粉、全卵、だし醤油（丸大豆・紅塩・小麦・みりん・いりこ・だし昆布）、しいたけ、食塩、重曹、アルカリイオン還元水

「ナベ用」

魚肉、砂糖、澱粉、全卵、だし醤油（丸大豆・紅塩・小麦・みりん・いりこ・だし昆布）、しいたけ、食塩、アルカリイオン還元水

セット内容

※ナベ用は、鍋のつみれや汁もの、お好み焼き風にお召し上がり頂くのにお勧めです。

新鮮で簡単に調理できるからギフトとしても喜ばれています。

ギフト用にお買い求めの方は、ギフト箱をご用意しております。また、短冊熨斗をご用意しておりますので、ご希望の方は、備考欄にその旨をご入力ください。

【同梱について】
大変ご迷惑をおかけしますが、現在、同取り扱い店以外の商品は、同梱できませんのでご注意ください。