
天然醸造・長期熟成
醤油の醸造は伝統的な本醸造方式ともろみにアミノ酸などを加えて熟成させる混合醸造方式の2種類があります。西日本で作られている大半はこの混合醸造方式でつくられており、渡邊の醤油もそのほとんどがこの混合醸造方式で作られています。
醤油のキレと味わいがダイレクトに伝わる本醸造醤油に比べ混合醸造の醤油はコクと甘み、そして醤油本来の旨味が調和したまろやかな味わいです。
製造から出荷までに早くて2年半、刺身醤油に関しては出荷までに5年の熟成期間を要するというこだわり様。
JAS官能審査会では前例の無い5ヵ年60回の優秀賞を受賞。
本物志向の顧客や地元のファンに加え、最近では著名人の著書や芸能人のブログなどでも紹介され、今や知る人ぞ知る渡辺の醤油として全国的に密かなブームを呼んでいます。
| 商品名 | こいくちしょうゆ(刺身用) |
|---|---|
| 価格(税込) | 300円 |
| 商品内容 | 360ml |
| 原材料名 | 脱脂加工大豆 小麦 食塩 アミノ酸液 糖類 カラメル 甘草エキス ステビオサイド 化学調味料 アルコール |
| その他 | 熟成期間5年以上 |
| 取扱店舗名 | 渡邊味噌醤油醸造本店 延岡市土々呂町4丁目4206 TEL:0982-37-0203 |
こいくちしょうゆ(刺身用) 渡邊味噌醤油醸造株式会社
※1回の配送につき荷造り+箱代金として別途210円頂きますのでご了承下さい。
300円(税込み・送料別)
商品コード:C-00005
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